La argentina Narda Lepes fue elegida como la mejor mujer chef de América Latina en 2020. Esta talentosa argentina obtuvo mayores votos de los críticos que cada año elaboran el ranking de los 50 mejores chefs y restaurantes del mundo.
“En un año donde todo está tan a flor de piel y es tan raro, y requiere tanto de uno con mucha parte emocional en juego, este reconocimiento lo tomo como un empujón a mi carrera”, dijo la chef a la AFP en reacción al reconocimiento en categoría femenina que recibirá en una gala virtual el próximo 3 de diciembre.
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Orgullo nacional por el reconocimiento
Narda Lepes celebró el premio asegurando que éste se produce “en un momento donde le estamos prestando más atención a la raíz de la comida”.
“Me gusta tener la oportunidad de poder decir esto de un modo más amplificado: tenemos que ver lo que comemos y replantearnos cómo lo producimos”, enfatizó la cocinera de 48 años.
Oriunda de Buenos Aires, Narda Lepes se formó como chef en París. Luego regresó a su ciudad natal, donde encabeza un proyecto propio: Narda Comedor, ubicado en el barrio porteño de Belgrano.
Además, es impulsora de la aplicación Comé+Plantas, con la que busca alentar a un mayor consumo de frutas, verduras y legumbres. También forma parte de la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (Acelga).
“El reconocimiento de parte de mis pares en una situación así, como la que vivimos, es muy bueno”, valoró Lepes.
Narda Lepes promueve el consumo de vegetales
Como buena chef, a Narda le gusta experimentar en la cocina; pero promueve la incorporación de vegetales de estación en sus recetas, además de aprender cuál sería la mejor época del año para consumirlos. Es decir, busca conocer y hacer saber qué es lo que comememos.
“Necesitamos entender de dónde vienen, cómo se cultivan, cómo llegan a nosotros e incorporar variedad. Tenemos que comer más vegetales”, explicó la cocinera argentina.
Autora de varios libros, sus recetas se volvieron un clásico a través de programas de televisión y capítulos por entregas de sus secretos de cocina.
Narda Lepe es también una de las impulsoras de un proyecto de ley de etiquetado frontal de alimentos que está en debate en el Senado y que pretende colocar en forma visible y destacada el contenido de sodio, azúcares, grasas y calorías de los productos.